Con il cuore e con la testa!

Se avete letto il mio libro lo sapete bene, cucinare è rimedio dell'anima ed esprime tutto quello che a parole non si può raccontare. Ci sono giorni uggiosi e giorni di sole, ci sono giornate in cui il mondo è ai nostri piedi e potremmo andare ovunque e fare qualsiasi cosa perché sprizziamo energia da ogni poro della nostra pelle. Ci sono giorni in cui siamo soli con noi stessi e altri in cui silenziosamente accompagniamo qualcuno che ci è accanto. Ecco, questa torta di mele, cannella e cioccolato fondente è condita di coccole, pensieri, sogni e abbracci. Il ripieno è caldo e sopra c'è una bella crosticina croccante fatta con lo zucchero che cuoce lento lento nel forno. Diciamo un classico dell'inverno rivisitato ad hoc!

Torta di mele, cannella, cioccolato fondente e abbracci caldi
Ingredienti:
2 mele gialle
100 grammi di burro
150 grammi di farina
3 uova
100 grammi di latte
3 cucchiai di zucchero
mezza bustina di lievito
Cannella
100 grammi di cioccolato fondente
1 cucchiaino di bicarbonato

Mescolate la farina con il burro e lo zucchero, aiutandovi con le fruste create una bella crema morbida. Aggiungete le uova e poi il latte. Continuate a mescolare e fate attenzione che non si formino grumi. Aggiungete il lievito in polvere e quando il composto sarà bello cremoso, con una grattugia passate i bastoncini di cannella e il cioccolato in modo da ridurli quasi in polvere. Mescolate bene e regolatevi nelle dosi a seconda dei vostri gusti. Se volete date un tocco originale aggiungete anche qualche cucchiaio di cacao amaro. Non dimenticate il bicarbonato per ammorbidire!

Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e poi disponete gli spicchi di mela a seconda del vostro gusto (io li ho disposti a raggiera!). Cuocete a forno caldo (180°) e statico per circa mezz'ora/quaranta minuti, avendo cura di verificare l'effettiva cottura interna con uno stecchino di legno. Prima di infornare la torta versate un cucchiaio di zucchero (preferibilmente di canna) per dare quell'effetto di crosticina croccante alla torta.
Non dimenticate, per ogni spicchio di mela, di fare almeno un pensiero scaldacuore per l'inverno. Alla fine scommetto che avrete un elenco bello lungo di persone da abbracciare entro il tempo di fine cottura della torta!

Dellyziosamente insieme... in cucina!

Carissimi amici,
come avrete visto sulla mia pagina Facebook (https://www.facebook.com/biblitecaoggionasstefano/photos/a.294034214062877.1073741826.294022634064035/556133837852912/?type=1&theater) il 29 novembre avremo modo di incontrarci e di cucinare insieme per un pomeriggio di festa e di allegria. Infatti oltre alla presentazione del mio libro Le emozioni in cucina. Dellyziosamente, che comincerà alle ore 18.00, potremo rilassarci e sperimentare un menù originale e legato a Milano Expo 2015. E non è tutto! Ispirati dal Venezuela, paese a cui il comune di Oggiona è stato abbinato, proveremo a ripercorrere sapori e gusti inconsueti per coniugare i palati più raffinati e quelli più curiosi. Insomma, ci sarà da divertirsi! Preparate il grembiule! Vi aspetto! <3 Delly

Un autunno in crosta croccante

Anche se forse lo avete pensato, non mi sono estinta come i dinosauri! Certo, il cambio di stagione è da sempre nemico di tutte le donne, ma ci sono alcuni alleati che quest'anno mi hanno particolarmente aiutata. Tanto per cominciare il clima, tutt'altro che autunnale, ci ha permesso di proseguire imperterrite senza mettere mano all'armadio (sull'orlo dell'esplosione!) per il tanto odiato cambio di stagione. Godiamoci ancora per un pochino i maglioncini di cotone e le camicette con maniche a sbuffo, per cappotti e stivali c'è sempre tempo (speriamo!). In secondo luogo questo ottobre direi che è cominciato col botto, e non intendo quello dei miei cassetti stracolmi che si ribellano alle mie maglie pigiate, intendo proprio il botto con la m maiuscola. Comunque ragazze, tempo al tempo, con calma e sangue freddo (o tiepido, come una cioccolata nera) ci godremo questi ultimi mesi del 2014 alla ricerca di occasioni per lo shopping e non solo, di ispirazioni per rinnovare la nostra casetta e anche, perché no, la nostra vita di tutti i giorni. Perché mai come in queste settimane possiamo dire che tutto quanto è nelle nostre mani, pronto per essere impastato e cotto a puntino. Proprio come la crostata di fichi e cioccolato che ho fatto settimana scorsa, piena di amore e di gioia per una casa piena zeppa di persone a cui voglio bene. Un bacio, meraviglie. Ve lo meritate proprio! Delly

Bibliotecarie in via di estinzione!

Avete presente le bibliotecarie? Forse vi vengono in mente quelle signore di una certa età con i maglioni sformati e le gonne a scacchi, oppure quelle che vi accolgono con un sorriso grande come un abbraccio, o anche quelle "altro che Dewey, i libri li metto in ordine come mi pare tanto li devo trovare io e la biblioteca è casa mia" oppure ancora quelle che battono forsennatamente sulla tastiera del computer impegnate in chissà quale stesura di testi e che alzano lo sguardo solo per fulminare chiunque produca un qualsivoglia rumore. Bé, le bibliotecarie non sono tutte così, ce ne sono anche di fashioniste, di anticonformiste, di ribelli. E vi dirò di più, sono una razza in via di estinzione! Non soltanto perché i concorsi sono diventati rari tanto quanto gli unicorni, ma anche perché le vere bibliotecarie le riconosci dal loro modo di fare. Dalla capacità di vivere nel "caos-che-regna-sovrano", dagli starnuti frequenti per via della polvere e soprattutto dalla forma mentis della ricerca bibliografica. Così capita che cercando un libro su Amazon (di cui non si ricordano il titolo, né l'autore, ma la copertina quella sì, era più o meno nera, più o meno...) inseriscano una parola chiave nella stringa di ricerca, proprio come farebbero sul catalogo Opac, e puff... appaia un buffo cognome e di conseguenza un ancor più strambo libro di ricette. E, magia, quella scrittrice la conosci, è pure lei una sottospecie di bibliotecaria precaria. I libri sono così, sanno sempre sorprendere, fare incantesimi e svelare lati nascosti di colleghi strampalati e pazzoidi. 

Questo post è dedicato a Chiara, che oggi si è presentata in ufficio tutta trionfante, per ricevere un meritatissimo autografo dalla sua collega, e a tutte tutte le bibliotecarie del mondo, perdutamente innamorate del loro lavoro.

Immagine tratta da: https://redbibliotecasaguimes.wordpress.com/tag/ilustracion/
Titolo del quadro: "La bibliotecaria"

Questa è la storia dei bignè-macaron...

Questa è la storia dei bignè-macaron; è la storia di quando le ciambelle non escono col buco, la marmellata della crostata fa le bolle, i biscotti si bruciacchiano ma non cuociono, la mousse si gonfia ma non diventa soda eccetera. Di paragoni ne esistono a bizzeffe, non soltanto perché la cucina è un po' lo specchio di quello che siamo, ma anche perché la vita è straordinariamente imprevedibile. Tu prepari l'impasto per i bignè, sono per un compleanno, non vorrai mica fare una figuraccia... con i 28 gradi del caldo milanese sbatti l'impasto (a mano perché di planetarie manco l'ombra nella tua casetta in affitto), lo giri e lo rigiri, finché ti sembra diventato sodo. Poi lo sistemi sulla carta forno e piano piano li cuoci, guardandoli dal vetro. Vedi che si gonfiano: delle piccole e perfette palline gialle. Dopo mezz'oretta li togli, li lasci raffreddare e intanto prepari la crema pasticcera. Giri e giri e giri per evitare l'incubo grumi e aspetti quel momento, unico e speciale in cui, zac, la crema si addensa e la magia è fatta. Allora spegni il fuoco, ti giri e vedi con orrore che i bignè si sono sgonfiati. Come se qualcuno con uno spillo avesse tolto loro l'aria, l'avesse succhiata via e non c'è più nulla da fare, è andata. Non c'è più possibilità di ritorno. Mentre già ti prepari a chiamare la pasticceria sotto casa per ordinare un vassoio di bignè alla crema, ecco l'illuminazione. Sono piatti e tondi come macaron! Allora provi a metterli uno sopra l'altro e li riempi all'inverosimile di crema. Come fai con la maionese nei panini o, appunto, con la farcitura dei dolcetti francesi. L'effetto ottico è carino e.. il gusto è proprio quello dei bignè! Incredibile. Incredibile che siano fatti apposta per stare uno sopra l'altro, che la crema sia bella soda e non esca dai bordi, che siano (wow!) decisamente buoni. Incredibile come la vita trovi le soluzioni a cui non avevi pensato, proprio nell'attimo in cui pensi che tutto sia perduto, proprio quando stai per mollare pensando che hai sbagliato tutto, che ciò in cui avevi investito tanto (tutto) non valeva un briciolo di te, ecco, proprio lì, zac, la magia. Dal fallimento (apparente) nasce l'idea, l'intuizione, il successo. Nascono la gioia e la soddisfazione per ciò che sei e che sai fare. Nasce un nuovo te, strabordante di crema pasticcera e assolutamente, incondizionatamente, indiscutibilmente, meraviglioso. 

Parlano Dellyziosamente di noi!!

Sì, forse si tratta di un piccolo trafiletto, di poche righe passate quasi inosservate ma mi riempiono di orgoglio e di gioia! Non soltanto perché la recensione è positiva e ha ottenuto quasi il massimo delle stelline del giudizio (3 su4!!) ma anche perché tutta Italia potrà sbirciare tra le pagine di una rilassante rivista di gossip e costume e trovare un consiglio per il regalo giusto da fare a un'amica! Le magiche ricette di Delly cercano il giusto spazio su giornali nazionali e questo, lasciatemelo dire, mi inorgoglisce un po'. E questo orgoglio non voglio sia affatto fine a se stesso. Vorrei fosse gonfio di ringraziamenti per tutte le meravigliose donne che hanno reso possibile tutto ciò: Monica e Francesca, l'ufficio stampa migliore che potessi desiderare! E non tanto perché siano perfette (riuscire a destreggiarsi tra tutta quella mole di lavoro è già di per sé un'impresa ardua!) ma perché amano Delly e le sue ricette tanto quanto me. E la passione, l'amore per il proprio lavoro alla fine, alla fine di tutto quanto pagano. Forse non soldi ma soddisfazione, gratitudine, gioia. Allora buon weekend a tutti e non dimenticate di consigliare questa ottima lettura estiva alla vostra vicina di casa, alla vostra migliore amica, a chiunque desideri rilassarsi e godersi il sole dell'estate! 

Le emozioni di un amico

Come avrete ormai capito questo non è semplicemente un blog di cucina, ma una piattaforma in cui scambiarsi idee, racconti, progetti, emozioni. Oggi voglio chiacchierare dell'amicizia. Di quella vera, profonda, autentica, che sperimenti dopo aver condiviso situazioni concrete, quanto mai reali, di fatica, sudore, difficoltà, lacrime, ma anche sorrisi, cioccolate calde e abbracci. Non, non voglio essere stucchevole e non troverete traccia di frasi sdolcinate ma, almeno per oggi, vorrei fermarmi un istante a pensare a quello che magari a volte diamo per scontato: gli amici. Ne esistono di vari tipi, misure, caratteristiche ma tutti quanti, proprio tutti tutti, hanno lasciato qualcosa di speciale dentro di noi. E ciò che adoro è la possibilità di essere se stessi sempre, anche con la maglietta pezzata o gli occhi gonfi per una notte insonne, anche con il pigiama e le pantofole pelose, anche con i capelli spettinati e la depressione che traspare da ogni poro della pelle. Perché quando non è indispensabile dirsi ti voglio bene o sei importante o ti stimo, non tanto perché non ci si presti attenzione, quanto piuttosto perché basta uno sguardo, un gesto, l'attenzione quotidiana all'altro per dire tutto, bé allora è pura magia. Allora i successi, le sfide, le paure, le difficoltà, le gioie, i traguardi diventano tutt'uno. E anche una foto, come quella che trovate qui sopra, può emozionare. Perché ci sono anche amici che non vedi tutti i giorni, che magari non senti per un po' di tempo, ma che comunque sono lì, pronti a condividere la gioia di un sogno che si avvera. A loro è dedicato questo post e il pensiero positivo di stamattina.